سری دستورات غذایی کلاسیک مرحله حرفه ای تر از آشپزی را ارائه می کند که در آن توضیحات عادی کمتر شده و مهارت و دانش و تجربه آشپز را به چالش می کشد
این سری دستورات غذایی در بهترین هتلهای جهان سرو شده و در رده غذاهای بین المللی قرار می گیرد .
امیدوارم این سری دستورات جدید هم مفید واقع شده و کامتان را گوارا و لذت زندگیتان را افزون کند .
مواد لازم :
سینه مرغ درسته بدون استخوان 1 عدد
اسفناج پخته شده 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
نمک و فلفل به طبع شما
سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
سینه مرغ را کوبیده و پهن می کنیم – به اسفناج نمک و فلفل زده و درونش تخم مرغ را شکسته ، هم زده و رول می کنیم
– اسفناج را داخل سینه مرغ که به آن سس گوجه فرنگی مالیده ایم گذاشته و لوله کرده با خلال آشپزی یا نخ آشپزی می بندیم
رولت را داخل ظرف مناسب فر گذاشته و تا بریان شدن سینه در فر می گذاریم ( میزان پخت مرغ به سلیقه شماست لیکن معمولا در حد پختن و کمی برشته شدن کافی است )
بعد از پخت نخ را باز کرده یا خلالها را درآورده رولت را مورب برش زده و همراه با مقداری ادویه دلخواه (بهتر است بعهده مخاطب باشد ) مزه دار کرده و همراه با
سس گوجه فرنگی و یا سس قارچ و دورچین سبزیجات سرو می کنیم.
خود رولت می تواند به عنوان کنار سفره و مکمل و یا کنار بشقاب و هم به صورت یک وعده غذایی سرو شود .
نوش جان .
در اروپای شمالی و … به این مجموعه سوسیس نیز اضافه شده و در داخل رول گذاشته می شود و به اسفناج سیر نیز اضافه می کنند و حتی در برخی نقاط زیره علاوه کرده و با اوریگانو یا آویشن معطر می کنند
در منوهای کلاسیک هدف مخاطب عام بوده مثلا سیر حذف می شود شاید مهمان از آن خوشش نیاید همچنین دیگر چیز ها مانند آویشن زیره و …..