این سس از سس های مورد علاقه مردمان ایتالیایی است و مزه آن با ذائقه مردمان این بوم کهن بیگانه نیست (به جز آنهایی که با سیر مشکلات اساسی دارند )
مواد لازم :
روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری
سیر خرد شده: ۴ حبه بزرگ
پیاز خرد شده: یک عدد
قارچ خرد شده: ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی: ۸۰۰ گرم، پوست کنده و پخته شده
پونه: یک قاشق سوپ خوری
جعفری: یک قاشق سوپ خوری
ریحان: یک قاشق سوپ خوری
نمک دریایی: نصف قاشق چای خوری (اگر در دسترس نبود نمک معمولی )
شهد میوه: ۲ قاشق سوپ خوری ( مزه به انتخاب خودتان و می توانید حذف کنید)
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چای خوری ( من شخصا این را حذف می کنم )
ریحان تازه: شش برگ
طرز تهیه:
سیر و روغن زیتون را در یک قابلمه با هم سرخ کنید. به محض اینکه رنگ سیر کمی مایل به قهوه ای شد، قارچ ها را اضافه کرده و تفت بدهید. حالا گوجه فرنگی ها را به مدت ۱۰ ثانیه داخل مخلوط کن هم زده و به پوره تبدیل کنید. اکنون، پوره گوجه فرنگی به دست آمده را با چنگال له کرده ( منظور اینست که یکدست بشود ) و همراه با سایر مواد به مخلوط سیر و قارچ اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا مواد به مدت نیم ساعت بپزد، با این حال در طول این مدت، گاهی آنها را هم بزنید. حالا سس مارینارای خوش عطر و طعم شما آماده است تا آن را روی هر ساندویچ یا غذایی که مایلید، نوش جان کنید.