مواد لازم :
ران مرغ پاك شده و بی استخوان چهار عدد
اسفناج 250 گرم
سير سه حبه
گوشت چرخ كرده يا سوسيس 150 گرم
فلفل دلمه‌ای رنگی و پیاز از هر کدام دو عدد
كرفس يك شاخه
روغن زيتون 1/4 فنجان
آب ليمو ترش دو قاشق غذاخوری
نمك و فلفل به ميزان لازم
پنير پيتزا يك فنجان
رزماری يك قاشق مرباخوری
کاغذ فویل آلومینیوم (برای آشپزی )
طرز تهیه :
برای تهیه آن ابتدا ران های مرغ را به مدت 12 ساعت در مخلوط روغن زیتون، آب لیمو ترش تازه نمك، فلفل ، یك عدد پیاز نگینی شده دو حبه سیر و رزماری می خوابانیم. گوشت چرخ كرده یا سوسیس را با پیاز ریز خرد شده كمی تفت می دهیم و كنار می گذاریم. بعد اسفناج را با یك حبه سیر و كمی فلفل سیاه تفت می دهیم و كنار می گذاریم. فلفل دلمه ای را برش داده و كمی تفت می دهیم. كرفس را بلند برش زده و با آب و نمك می پزیم.
کاغذ فویل را باز كرده و روغن به آن می مالیم و ران مرغ را داخل آن قرار می دهیم و روی آن به ترتیب اسفناج، گوشت یا سوسیس، فلفل رنگی، كرفس و پنیر پیتزا می ریزیم و آن را رول می كنیم و با فویل می پیچیم. زمان پخت به روش بن ماری حدود یك ساعت و نیم (حرارت غیر مستقیم بخار آب ) ولی در فر یك ساعت و پانزده دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی گراد می باشد. بعد از پخت اگر آب داشت ابتدا آب اضافی را خارج می كنیم كمی از فویل را باز كرده تا روی آن سرخ شود. می توان با ماكارونی پخته شده این ترین را تزئین و سرو كرد